Норма холестерина в крови. Список разрешенных продуктов и эффективные диеты при повышенном показателе

На холестерин влияет питаниеХолестерин — вредное и в то же время полезное вещество. Оно необходимо для жизнедеятельности организма, но может стать причиной развития атеросклероза, грозящего тяжелыми осложнениями. Правильное питание при повышенном холестерине играет важную роль, именно от него на 50% зависит нормализация липидного показателя в крови.

Диета при повышенном холестерине даёт возможность восстановить липидный баланс. Она является отличной профилактикой атеросклероза. Основным правилом диетического питания является снижение калорийности пищи, избавление от жирных и жареных блюд, их замена полезными продуктами. Правильно составленная диета даёт возможность восстановить нормальную концентрацию холестерина в крови, а также избавляет от лишнего веса, позволяет зажить новой полноценной жизнью.

Принципы диеты

Диета предполагает выведение из рациона питания продуктов с большим количеством холестерина. Она должна быть сбалансированной, чтобы человек мог получать достаточное количество белков и углеводов.

Для нормальной жизнедеятельности организма хватает 200-300 мг холестерина, поступающего с пищей. Превышение этой нормы способствует увеличению концентрации вредного вещества в крови и постепенно ведёт к развитию атеросклероза.

Положительные аспекты диеты:

  1. Понижает уровень холестерина в крови.
  2. Улучшает кровоток и работу сердца.
  3. Способствует ускорению метаболизма.
  4. Позволяет избавиться от лившего веса.
  5. Понижает риск формирования атеросклеротических бляшек.
  6. Улучшает качество жизни.

Придерживаясь рекомендаций по диетическому питанию, выполняя весь комплекс мер, можно за месяц понизить количество вредного холестерина на 20%. Диетическое питание является самым безопасным из всех способов нормализации уровня холестерина. В отличие от медикаментов, оно не вызывает побочных эффектов и не вредит другим организм и системам.

Разрешенные продукты

Что можно есть при холестеринеДля восстановления нормы холестерина в диету вводятся продукты, богатые клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, сложными углеводами. Исключаются животные жиры, молочные продукты с высокой жирностью и простые углеводы. Клетчатка или пищевые волокна, находящиеся в злаковых, овощах, фруктах, прекрасно удаляют излишки холестерина.

Ценные жиры человек получает из растительных продуктов, рыбы, а белковый запас восполняет нежирными сортами мяса, бобовыми. Существует масса продуктов, которые можно использовать в диете для снижения показателя вредных липидов.

Таблица разрешенных продуктов

ОвсянкаНежирная рыбаЧеснокКапуста
Овсяные отрубиПророщенное зерноМиндальФрукты
СояКуриное филеГрецкие орехиЦитрусовые
ГорохСывороткаФисташкиЯгоды
ФасольНежирный кефирАрахисовое маслоМорковь
ЯчменьНежирное молокоЗелёный чайСладкий перец
РисЛьняное маслоСемена льнаГрейпфруты
Цельнозерновой хлебОливковое маслоКрасное сухое виноБаклажаны

Полностью или частично запрещенные

Что нельзя есть при холестеринеДля снижения холестерина важна диета, подразумевающая ограничение или полное исключение некоторых продуктов. Особенно вредны жиры животного происхождения, которые мы содержатся в мясе, копчёностях, жирных молочных продуктах, желтках яиц, сладостях, твёрдом и плавленом сыре.

Нерадивые производители вводят в состав продуктов вредные трансжиры, они хуже, чем животные.

Поступление холестерина в организм с пищей не является крайне важным. Большая доля этого вещества в его полезной модификации синтезируется из углеводов печенью, почками, кишечником и другими органами.

Растительная диета, правильно сбалансированная, позволяет получать необходимые питательные компоненты, не ощущать недостатка в энергии и быть полностью здоровым.

Таблица запрещённых продуктов

Мучные изделия, выпечка
Макароны мягких сортов
Сливочное масло, маргарин
Молоко, творог, сметана, сыр с высоким процентом жира
Куриные жареные и вареные яйца
Жирное мясо птиц и животных
Насыщенные бульоны
Красная и чёрная икра
Жирная жареная рыба
Субпродукты (печень, почки, мозги)
Колбасы, сардельки
Копчёности, мясные полуфабрикаты
Майонез и жирные соусы
Крабы, креветки
Кофе
Сало
Фаст-фуд

Данные продукты имеют в составе очень высокий процент холестерина, их рекомендуется вообще исключить из рациона питания.

Содержание холестерина в запрещенных продуктах:

  • Продукты с большим содержанием холестеринамозги — 800-2300 мг холестерина на 100 г;
  • почки – 300-800 мг на 100 г;
  • куриная печень – 490 мг на 100 г;
  • говяжья печень – 280-400 мг на 100 г;
  • куриный желток – 375 мг на 100 г;
  • свиная вырезка – 375 мг на 100 г.

При этом рекомендованная доза по употреблению холестерина составляет 200-250 мг в сутки. Съев всего 100 г куриной печени, вы превысите суточную дозу по холестерину вдвое.

В список запретных продуктов не попал сахар и соль, можно ли их употреблять на диете? На соль и сахар запрета нет, напротив, было выявлено, что полный отказ от соли способствует увеличению в крови триглицеридов, образовывающих тромбы. По соли рекомендуется придерживаться установленных норм, съедать 7 граммов в сутки, но не более того. Подслащивать сахаром чай разрешается, а вот употреблять сладкую выпечку, в которой много углеводов и жиров, нельзя.

Важно! Хотя куриный желток и содержит холестерин, в одном яйце его не так много. Кроме этого, яичный холестерин подкреплён лецитином, что даёт возможность нормализовать липидный обмен, а также способствует выведению из организма вредных жиров. При диете рекомендуется употреблять по 1 вареному яйцу 2 раза в неделю.

Меню и режим питания

Примеры диет для уменьшения холестерина

Первый вариант

  • Завтрак: Овсянка на молоке и воде 50/50, варёный яичный белок, 50 г отварной телятины или курицы, зелёный чай, яблоко.
  • Второй завтрак: Морковь и яблоко (натёртое или измельчённое в блендере).
  • Обед: Стандартный вариант тыквенного супа, рыбная котлета, запечённый картофель, салат из свежих овощей.
  • Полдник: Фруктовый кисель (не очень сладкий)
  • Ужин: Любая каша на молоке и чай, яблоко.

На ночь употребляют нежирный кефир.

Второй

Варианты питания при холестерине

  • Завтрак: Вареная гречка с куриной грудкой без кожи, овощной салат, несладкий компот, любой свежий фрукт.
  • Второй завтрак: Яблоко и обезжиренный творог.
  • Обед: Суп без бульона с рисовой крупой, рагу, куриная отбивная, салат из капусты и морковки.
  • Полдник: Творог и отвар шиповника.
  • Ужин: Салат из овощей и паровая рыба, зелёный чай.

На ночь употребляют нежирный кефир.

Третий

  • Завтрак: Перловая каша, вареная или приготовленная на пару нежирная рыба, отвар шиповника, любой свежий фрукт или овощ.
  • Второй завтрак: Нежирный йогурт 200 г, орехи и сухофрукты.
  • Обед: Борщ на овощном отваре, паровые котлеты из куриного мяса, варёная фасоль, салат, яблоко.
  • Полдник: Зелёный чай с орехами и сухофруктами.
  • Ужин: Макароны из твёрдых сортов пшеницы и вареное куриное филе, овощной салат.

За 1-2 до сна следует выпить стакан нежирного кефира или йогурта.

Безхолестериновый рацион

Гипохолестериновая диета направлена на нормализацию питания и замену вредных жиров животного происхождения растительными маслами. Составить меню можно самостоятельно, достаточно иметь список продуктов, которые можно употреблять. Также надлежит забыть о жарке, кушать только вареную и пареную пищу, а ещё свежие овощи и фрукты.

В летнее время рекомендуется вводить в рацион питания как можно больше ягод (малина, клубника, смородина, вишня). Зимой помогут цитрусовые, они не только ценны при гипохолестериновой диете, но и восполняют дефицит витаминов и минералов. В сезон полезны арбузы и дыни, они прекрасно очищают организм. Ещё можно вводить в рацион грибы, готовить полезные винегреты с фасолью, капустой, варёной свеклой и морковью.

Можно есть лекий борщ при повышенном холестеринеДелайте лёгкие борщи, свекольники, супы, варите каши, кушайте цельнозерновой хлеб с большим содержанием клетчатки. Капусту есть можно в любом виде, а кроме белокочанной, готовить цветную, краснокочанную, брокколи.

Также не забывайте о рисе, гречке, пшеничной, ячменной крупе, чечевице, фасоли. Комбинируйте их с морковными или капустными паровыми котлетками.

Диета включает не только растительную пищу, но и блюда из нежирных сортов рыбы и мяса, отваренных или приготовленных в пароварке.

Меню на неделю

Понедельник

Завтрак2-й ЗавтракОбедПолдникУжин
Обезжиренный творог с сухофруктами, кефир и яблоко, зелёный чайКефир, орехиКотлеты из куриного мяса, приготовленные на пару, бурый рис, капустно-морковный салатЯблочный сокОтварное мясо кролика с овощным салатом

Вторник

Завтрак2-й ЗавтракОбедПолдникУжин
Овсянка на нежирном молоке, салат из яблока и морковки, чайЯблоко и кивиМясо тушёного кролика с варёной фасолью, средний болгарский перец, яблоко, чай.Апельсиновый сокПаровая рыба, салат, травяной чай

Среда

Завтрак2-й ЗавтракОбедПолдникУжин
Отварная гречка с куриным филе, салат из капусты и болгарского перца, травяной чайСухое печенье, сокВарёная гречка, тушёная капуста, несладкий фруктово-ягодный кисельЛюбой фруктОвощной салат с тушеной куриной грудкой

Четверг

Завтрак2-й ЗавтракОбедПолдникУжин
Рисовая каша на воде с орехами, отвар шиповника, яблокоБанан или апельсинРисовый суп на слабом бульоне из куриного филе, отбивная с салатом из овощей, травяной чайНежирный йогуртРагу из овощей, зелёный чай

Пятница

Завтрак 2-й Завтрак Обед Полдник Ужин
Овсянка на воде и салат из фруктов, зелёный чай. Нежирный кефир, 3 грецких ореха Варёный рис, пареная рыба, морковно-яблочный салат, чай. Кисель из яблок Овощной салат с куриной грудкой, чай из шиповника

Суббота

Завтрак2-й ЗавтракОбедПолдникУжин
Печёные яблоки или груши с орехами, фруктовый кисельЙогурт до 1,5% жирностиКуриная паровая котлета, 2 яичных белка, отварная брокколи, чайЦитрусовыеМорская капуста с картофельным филе, кусочек тушёной нежирной рыбы, отвар шиповника

Воскресенье

Завтрак2-й ЗавтракОбедПолдникУжин
Варёное яйцо с большой порцией свежего салатаСвежие ягоды или фруктыРассольник без мяса и зажарки, пшеничная каша с семенами льна, индюшиная паровая котлета, овощной салат, зелёный чай.Любые свежие фрукты на выборФиле трески, приготовленное в пароварке с овощами, чай

Питание для женщин

Продукты, богатые клетчаткой, полезны при холестеринеДиета при повышенном холестерине для женщин практически не отличается от мужской. Просто в определённый период, до менопаузы, вредный холестерин у 80% представительниц слабого пола не превышает норму.

Диета же женщинам требуется после 50 лет, когда повышается холестерин в крови. Конечно, следить за своим здоровьем нужно в любом возрасте. В целом же рекомендации для женщин – это употреблять продукты, богатые клетчаткой и витамином С, кушать нежирное мясо, рыбу, готовить салаты с оливковым и льняным маслом.

Для мужчин

Мужчины должны кушать больше продуктов, содержащих калий, фосфор, фтор, железо, селен, йод и другие минералы. Грецкие орехи, мёд, цитрусовые обязательно должны присутствовать в их рационе. Следует в максимальных дозах употреблять сезонные фрукты. Овощи можно есть как сырыми, так и термически обработанные. Ещё для мужчин важно получать белок, его следует черпать из нежирного мяса и рыбы, чередуя их употребление.

Полезное видео

О том, как снизить холестерин, вы можете узнать также из этого видео:

Питание при повышенном холестерине — это не жёсткая диета с минимальным количеством калорий, поэтому противопоказаний, как таковых, нет. Кроме того, после снижения показателя вредных липидов в крови медики и дальше рекомендуют придерживаться выбранного рациона. Для большей эффективности диеты рекомендуется увеличить двигательную активность, заниматься спортом или лечебной физкультурой.

Помогла статья? Оцените её
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий
Adblock detector